Trendfood unter der Lupe

Ceviche

Sushi war gestern – heute isst man Ceviche. Das peruanische Nationalgericht ist DER kulinarische Trend dieser Zeit – und dabei handelt es sich im Grunde nur um ein einfaches Fischfilet in Kombination mit Obst oder Gemüse. Genau so wie wir es von Metabolic Balance schon immer gerne essen.

Anders als bei den japanischen Trendsettern wird bei Ceviche der Fisch nicht wirklich roh gegessen. In Zitronen- und Limettensaft mariniert denaturiert hier das Eiweiß, was im Grunde zu einem gewissen Gareffekt führt. Zusammen mit knackig frischem Obst oder Gemüse schmeckt das Gericht herrlich leicht – besonders gut passen Avocado, Zwiebeln oder Paprika.

Metabolic Balance und Trendfood – in diesem Fall ein großartiges Team!